Sandrasroom

Detta är en rustik soppa m potatis, lök o kronärtskocka.

Tid:20 min. Ca 8 pers

500g fast potatis
11/2 liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
2 dl torrt vitt vin
4 gula lökar
2 msk olivolja
100g haricots verts
140g grönmögelost
1 burk kronärtskockor (390g)
1/2 tsk salt
1 knippe hackad persilja

Tillbehör:
2pkt knaperstekt bacon
grönmögelost

Gör så här:
1. Skala o skär potatisen i mindre bitar. Låt den sjuda i buljongen o vinet tills den mjuknat något.
2. Skala o skär löken i mindre klyftor. Fräs i oljan 4-5 min under omrörning utan att löken tar färg.
3. Skär bönorna i mindre bitar. Blanda ner bönor, lök o potatis i soppan. Smula i osten.
4. Låt soppan sjuda ca 2 min, tills osten smält o bönorna mjuknat något.
5. Skär skockorna i mindre klyftor. Blanda ner i soppan. Låt koka upp.
6. Smaka av m salt. Vänd ner persiljan. Servera m knaperstekt bacon o lite mögelost.

En perfekt helgsoppa efter en långpromenad i snön ;)